Genuss aus der Region: Heimisches Wildbret steht jetzt hoch im Kurs
Waldfleisch-App bringt Anbieter und Verbraucher zusammen
Leinebergland (gök). Herbst und Winter, das ist die Zeit der Hauptjagdsaison: das Fleisch von Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, Wildente oder Fasan kommt jetzt aus heimischer Wildbahn frisch auf den Tisch. Erster Ansprechpartner für Wildfleisch aus den heimischen Revieren ist die Jägerschaft. „Wildbret kauft man am besten direkt beim Jäger vor Ort. Lange Transportwege entfallen und die Abnehmer wissen ganz genau, woher und von wem das Fleisch kommt“, so Jürgen Schmidt, Jägermeister der Jägerschaft Alfeld.
Wildbret punktet aber nicht nur mit hervorragender Ökobilanz und Rückverfolgbarkeit, sondern ist darüber hinaus auch gesund. Es enthält wenig Fett und Cholesterin, dafür aber viel hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Es ist reich an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen und eine natürliche Quelle für B-Vitamine.
Immer mehr Verbraucher setzen zudem auf eine bewusste Ernährung im Sinne der Nachhaltigkeit, wo auch hier das Fleisch aus heimischen Revieren punktet. Regionale Herkunft, kurze Lieferketten und ein hochwertiges Nahrungsmittel aus nachhaltiger Nutzung sind die größten Vorteile.
„Wildbret liegt voll im Trend“, ist Schmidt überzeugt. Einen Tipp hat der Jägermeister der Jägerschaft Alfeld für interessierte Verbraucher auch noch parat: Die im Frühjahr gestartete „Waldfleisch-App“. Über diese App können Verbraucher jederzeit sehen, welche Produkte in der näheren Umgebung gerade verfügbar sind. Egal ob Würste, Steaks, ein Braten oder Gulasch. Die leckeren und gesunden Produkte lassen sich laut Schmidt direkt über die Waldfleisch-App bestellen. Per Warenkorb und Bestellchat kommen registrierte Verkäufer und Käufer in Kontakt und organisieren Ort und Termin der Übergabe.
Verbraucher können Anbieter ihrer Wahl abonnieren und erhalten eine Benachrichtigung, wenn diese wieder neue Wildprodukte im Angebot haben. Die App kann im Google Play Store und im App Store von Apple kostenfrei heruntergeladen werden. „Die Waldfleisch-App erleichtert interessierten Verbrauchern die Suche und Kontaktaufnahme mit Jägern vor Ort ungemein. Sie sehen auf einen Blick, wo welche Produkte in der näheren Umgebung gerade verfügbar sind“, ist Jürgen Schmidt von den Vorteilen der App überzeugt.
Foto: Per App könnten Wildfleisch-Freunde ihre Ware einfach in der Region einkaufen