Gutes Handwerk garantiert den Erfolg im Café
Alfelder Filiale der Landbäckerei Grube seit 20 Jahren für Kunden da
Alfeld/Deinsen (gök). Markus Grube ist Handwerker mit Leib und Seele und baut dabei auf ein starkes Team seiner über 25 Bäcker und Konditoren in seiner Bäckerei in Deinsen. Die Landbäckerei Grube ist in der ganzen Region und darüber hinaus mit ihren 18 Filialen bekannt, wovon die Filiale in der Hannoverschen Straße in Alfeld jetzt ihr 20jähriges Jubiläum feiert.
2002 übernahm Markus Grube die Traditionsbäckerei von seinem Vater und setzte damit die rund 125jährige Familiengeschichte fort. Mit der Filiale in der Hannoverschen Straße wurde das erfolgreiche Konzept der Café-Filialen begründet, wo in Spitzenzeiten zwischen 800 und 1000 Kunden Brotwaren und Kuchen kaufen oder einfach nur ein Getränk in dem Café genießen. Wichtig ist dem Deinser Bäckermeister dabei die Handarbeit bei den Backwaren aus seiner Bäckerei. Nachteil bei der handwerklichen Produktion ist im Vergleich zur Industrie der große Personalansatz, Vorteil laut Grube aber der gute Geschmack, was ihm die Kunden immer wieder im Gespräch bescheinigen. Dabei wird das Brot nach alter Handwerkstradition aus natürlichen Zutaten mit ausgesuchten Mehlen gebacken. So werden auch Sauerteige immer noch selber zubereitet und zusammen mit anderen Teigwaren in den insgesamt acht Öfen zu Leckereien verwandelt, wobei jedes Brot noch von Hand geformt wird und der Teig lange genug zur Aromabildung ruhen kann. Auch die Konditorwaren werden täglich mit viel Herzblut und regionalen Zutaten nach überlieferten Rezepturen frisch gebacken.
Die Filiale in der Hannoverschen Straße war eine der ersten Café-Filialen, mit denen das erfolgreiche Konzept der Landbäckerei Grube mit den Jahren immer mehr gewachsen ist. In Alfeld sind mittlerweile alleine knapp 20 Mitarbeiter von der Filialleiterin bis zur Schüleraushilfskraft in der Hannoverschen Straße beschäftigt, die immer auch ein freundliches Wort für ihre Kunden über haben. „Das alles wäre aber nicht möglich gewesen ohne unsere tollen Kunden, die uns in Alfeld und anderen Filialen die Treue halten. Daher geht auch ein herzliches Danke an unsere Kunden“, bedankt sich Grube im Gespräch bei seiner Kundschaft. Die Filiale in Alfeld ist vor zehn Jahren erweitert worden und soll mittelfristig auch noch einmal umgebaut werden.
In wenigen Tagen hat Markus Grube für seine Kunden noch ein besonderes Geschenk parat, wenn ein außergewöhnliches Gewinnspiel startet. Mit Unterstützung der Landbäckerei Grube wird der Gewinner dann nächstes Jahr sechs Monate mit viel Spaß mobil unterwegs sein.
Foto: Bäckermeister Markus Grube dankt allen treuen Kunden seiner Alfelder Filiale in der Hannoverschen Straße
Foto: Das Team der Hannoverschen Straße begrüßt täglich hunderte Kunden