Vielfältiges Angebot im Waldhotel Humboldtsee
Neues Küchenteam, Veranstaltungen und gemütliche Feiertage
Wallensen (gök). Im traditionsreichen Waldhotel Humboldtsee tut sich einiges. Geschäftsführer Ulf Brandt und seine Frau Dana Brandt haben das Angebot ihres Hauses in den vergangenen Monaten deutlich erweitert, sowohl in der Küche als auch im Hotelbetrieb. Seit dem 1. November steht mit Marcus Buchwald ein neuer Koch am Herd, der bereits zuvor im Waldhotel Erfahrungen gesammelt hat und nun als fester Bestandteil des Teams gilt. „Marcus bringt frische Ideen mit, kennt aber auch unsere Stammgäste und deren Vorlieben“, sagt Ulf Brandt. In Kürze soll auch Koch Frank Kasten nach längerer Krankheit ins Team zurückkehren. „Mit den zwei Köchen und einer Beiköchin sind wir hervorragend aufgestellt“, freut sich Brandt.
Das Restaurant des Waldhotels ist sieben Tage die Woche geöffnet: montags bis samstags von 15 bis 20 Uhr, sonntags bereits ab 12 Uhr bis 19 Uhr. Von Montag bis Donnerstag wird eine kleinere Karte angeboten. Klassiker wie Schnitzelvariationen, Currywurst, Sülze mit Bratkartoffeln und saisonale Gerichte wie Grünkohl stehen hoch im Kurs – auf Wunsch werden aber auch Sondergerichte zubereitet. „Wir sind flexibel und gehen gern auf die Wünsche unserer Gäste ein“, betont Dana Brandt.
Auch im Hotelbetrieb gibt es Neuerungen, ab 1. Januar ist eine neue Hotelleitung geplant. Dann wird sich Dana Brandt verstärkt anderen Projekten im benachbarten Freizeitpark widmen können. Das Waldhotel bietet 25 gemütliche Zimmer, die durch die Zusammenarbeit mit dem Campingplatz im Ferienpark Humboldt ergänzt werden. So stehen zusätzliche Übernachtungsmöglichkeiten in Tiny Houses, Mobilheimen, Luxus-Zelten mit privaten Nasszellen und Stellplätzen zur Verfügung – ein Konzept, das besonders bei Familien und Gruppen beliebt ist.
Für Veranstaltungen und Firmenfeiern können sowohl Hotelräume als auch Büffetangebote gebucht werden. „Unsere Büffets sind sehr gefragt – gerade bei Feiern oder Grünkohlveranstaltungen, die wir für bis zu 100 Personen anbieten können“, sagt Ulf Brandt. Auch mehrtägige Businessangebote gehören zum Portfolio.
Besonders beliebt sind die kulinarischen Events zur Weihnachtszeit: An den Adventssonntagen lädt das Waldhotel zum festlichen Büffet ein, ebenso am 25. und 26. Dezember mittags. An Silvester wird ein Abendbüffet bis 20.30 Uhr angeboten – ideal für alle, die ohne großen Aufwand zu Hause ins neue Jahr starten möchten und auswärts essen können.
Ein weiteres Highlight wirft bereits seinen Schatten voraus: Am Freitag, den 16. Januar 2026 gastiert im Waldhotel die Show „Fabula Magica“ – eine faszinierende Zaubershow mit Dinner-Menü, in der drei Magier zwölf Geschichten auf die Bühne bringen. Der Kartenvorverkauf läuft bereits über die Homepage www.waldhotel-humboldtsee.de.
Das Ehepaar Brandt blickt zuversichtlich in die Zukunft: „Wir möchten unseren Gästen ein rundum angenehmes Erlebnis bieten – egal ob beim Essen, Feiern oder Übernachten“, fasst Ulf Brandt zusammen. Interessierte Gäste könnten unter Tel 05186-367 oder per email unter info@waldhotel-humboldt.de Kontakt aufnehmen.
Foto: Ulf und Dana Brandt freuen sich auf die Gäste im Waldhotel Humboldt