Das Ende einer Ära in Lauenstein
Restaurant „Bei Felix“ schließt seine Pforten
Lauenstein (gök). Im Sommer des Jahres 2009 wagte Felix Rüdrich den großen Schritt in die Selbstständigkeit. Der Lauensteiner gründete das Restaurant „Bei Felix“ und setzte von Beginn an auf eine ehrliche, gutbürgerliche deutsche Küche. Das Konzept ging voll auf, denn das kulinarische Angebot kam bei den Gästen in der Folgezeit außerordentlich gut an. Zusammen mit seinem treuen Koch Jens Fehrmann und dem restlichen Team ging der Lauensteiner dabei stets genau auf die individuellen Wünsche seiner treuen Stammkundschaft ein. Neben dem regulären Restaurantbetrieb bot das Haus im Laufe der Jahre zahlreiche reichhaltige Büffets sowie einen stark nachgefragten Partyservice an.
Felix Rüdrich blickt mit Stolz, aber auch mit Wehmut auf diese intensive Zeit zurück. Er betont, dass er eigentlich kein gelernter Gastronom ist, sondern sein Berufsleben im Handwerk begann. Dennoch habe er die Arbeit im Restaurant immer mit einer großen Leidenschaft und viel Herzblut ausgeübt. Dass nun das plötzliche Aus folgt, hat rein persönliche und gesundheitliche Ursachen. Die nervliche Belastung im gastronomischen Alltag wurde im Laufe der Zeit immer höher, sodass der Entschluss zur Schließung letztlich unumgänglich wurde. Ein ganz besonderer und großer Dank des Inhabers gilt seinem Koch Jens Fehrmann, mit dem zusammen der gesamte anspruchsvolle Betrieb über die vielen Jahre hinweg erfolgreich gewuppt wurde. Der Abschied von ihrem beruflichen Lebensabschnitt ist beiden Männern sichtlich nicht leichtgefallen, doch das Ende war schlichtweg nicht mehr abzuwenden. Die immense tägliche Belastung konnte im täglichen Ablauf leider nicht auf noch mehr Schultern verteilt werden. Koch Jens Fehrmann, der von Anfang an im Restaurant beschäftigt und voll mit dem Betrieb identifiziert war, findet ehrliche Worte für den Zustand des Duos. Man sei am Ende einfach fertig gewesen. Ein großes Problem stellte dabei auch der anhaltende Fachkräftemangel dar. Das verbleibende Servicepersonal bestand zuletzt ausschließlich aus flexiblen Aushilfen und Schülern, während festes Fachpersonal auf dem Markt schlichtweg nicht mehr zu bekommen war.
Trotz des schweren Schrittes betont der Inhaber, dass er und sein Koch im allerbesten Einvernehmen und im Guten auseinandergegangen sind. Für Jens Fehrmann geht es beruflich auch wohl in der Gastro weiter, da er sich bereits mit anderen interessierten Betrieben in Gesprächen über eine zukünftige Weiterbeschäftigung als Koch befindet. Aufgrund der kurzfristigen Schließung des Restaurants mussten die Betreiber leider auch viele bereits fest zugesagte Aufträge stornieren. Felix Rüdrich stellt in diesem Zusammenhang jedoch ausdrücklich klar, dass alle noch im Umlauf befindlichen Gutscheine selbstverständlich an die Kunden ausbezahlt werden.
Wie es mit den Räumlichkeiten im Ort weitergeht, steht zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht fest. Das markante Restaurantgebäude am Naturfreundebad befindet sich im Privateigentum von Felix Rüdrich. Bezüglich der weiteren Gebäudenutzung ist sich der Lauensteiner momentan noch unschlüssig. Denkbaren Optionen für die Zukunft wären eine klassische Neuverpachtung, die Umwandlung in eine separat mietbare Location für private Feierlichkeiten oder alternativ ein kompletter Umbau zu einer privaten Wohnung. Der Eigentümer gibt sich diesbezüglich gelassen und möchte die nächsten Wochen nutzen, um zu sehen, was sich am Ende für das Objekt ergibt. Er selber wird sich wieder auf seine handwerklichen Fähigkeiten konzentrieren und arbeitet bereits stundenweise im Naturfreundehaus als Hausmeister.
Foto: Das Restaurant „Bei Felix“ in Lauenstein ist geschlossen